Банановый хлеб с миндальным экстрактом

12 порций

30 минут

Банановый хлеб с миндальным экстрактом – это классическое американское угощение, сочетающее мягкость спелых бананов с нежным ореховым ароматом миндаля. Истоки рецепта уходят в эпоху Великой депрессии, когда хозяйки искали способы использовать перезрелые бананы. Этот хлеб получается невероятно влажным, мягким и сладким, с легкой хрустящей корочкой благодаря грецким орехам. Он идеально подходит для уютного завтрака или послеобеденного перекуса с чашкой чая или кофе. Особенность этого рецепта – добавление миндального экстракта, который придает выпечке утонченную глубину вкуса. Запеканный до золотистой корочки, он не только радует своим ароматом, но и остается долго свежим. Каждый кусочек – это нежное сочетание фруктовой сладости и ореховой теплоты, способное подарить истинное наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 309.2
• Белки: 5.6g
• Жиры: 13.4g
• Углеводы: 42.3g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Экстракт миндаля: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 300 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сливочное масло: 115 г
• Сахар: 100 г
• Бананы: 4 шт.
• Грецкие орехи: 75 г

Шаги приготовления

1. Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для хлеба (рассчитанную на 1 кг) маслом и проложить непригораемой пищевой бумагой.

2. Взбить яйца в кружке вместе с ванильным и миндальным экстрактом. Просеять муку (из твердых сортов пшеницы) в плошку, добавить разрыхлитель и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
   • Экстракт миндаля: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 300 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка

3. Смешать размягченное несоленое сливочное масло и сахар до легкого и воздушного состояния, используя лопастную мешалку в миксере на высокой скорости. Переключить на низкую скорость и добавить яйца. Взбивать до получения однородной массы. Выключить миксер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 115 г
   • Сахар: 100 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Добавить пюре из бананов (лучше использовать перезрелые), затем всыпать просеянные сухие ингредиенты вместе с порезанными грецкими орехами, по трети за раз. Перемешивать до однородного состояния. Влить смесь в форму для хлеба и поставить на противень. Запекать в центре духовки 55 минут, пока хлеб не станет твердым на ощупь, но сочным внутри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 4 штуки
   • Пшеничная мука: 300 г
   • Грецкие орехи: 75 г

5. Дать остыть в форме в течение 15 минут, затем вывалить хлеб на решетку, снять пищевую бумагу. Оставить охлаждаться, затем нарезать и подавать.