Бисквит с патокой

6 порций

30 минут

Бисквит с патокой – это нежный и насыщенный десерт, сочетающий в себе глубокую карамельную сладость патоки и цитрусовую свежесть апельсинов. Этот рецепт вдохновлен традиционными английскими пудингами, где паровая обработка придает выпечке особую влажность и бархатистую текстуру. Сливочное масло и коричневый сахар создают мягкость и насыщенность, а яйца добавляют воздушность. Просеянная мука с разрыхлителем делает структуру сбалансированной. Этот бисквит идеально подходит для уютных вечеров, когда хочется чего-то согревающего и домашнего. Подавать его лучше теплым, политым дополнительной порцией патоки – тогда он раскрывает свою глубину вкуса наилучшим образом. Его можно сочетать с шариком ванильного мороженого или густыми сливками, создавая настоящий гастрономический праздник.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 604.3
• Белки: 7.2g
• Жиры: 27.9g
• Углеводы: 82.8g

Ингредиенты

• Патока: 200 г
• Сливочное масло: 175 г
• Апельсины: 2 шт.
• Коричневый сахар: 175 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 175 г

Шаги приготовления

1. Смазать литровую плошку для пудинга маслом. Смешать светлую патоку с мякотью 2 апельсинов и 50 миллилитрами апельсинового сока, влить на дно плошки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Патока: 200 г
   • Апельсины: 2 штуки
   • Сливочное масло: 175 г

2. Взбить размягченное масло и сахар, пока оно смесь не станет легкой и воздушной (использовать электрический миксер или деревянную ложку). Медленно добавить яйца, хорошенько взбить. Добавить 1 чайную ложку черной патоки, затем всыпать муку, просеянную со щепоткой соли и чайной ложкой разрыхлителя. Тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 175 г
   • Коричневый сахар: 175 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Патока: 200 г
   • Пшеничная мука: 175 г

3. Выложить масло ложкой поверх смеси в плошке. Не волнуйтесь, если сироп по краям будет вылезать – пудинг благодаря этому выйдет более сочным. Плотно закрыть жиронепроницаемой бумагой (до начала готовки можно вырезать из бумаги круг, на 5 см шире, чем диаметр плошки). Стянуть ее резинкой. Сверху плотно закрыть фольгой. Поставить париться на 2 часа в кастрюлю, наполовину заполненную кипящей водой. Периодически проверять, достаточно ли воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 175 г

4. Снять фольгу и бумагу, вывалить пудинг на тарелку. Полить сверху согретой светлой патокой и сразу подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Патока: 200 г