Кулич с апельсиновыми цукатами

7 порций

420 минут

Кулич с апельсиновыми цукатами — это традиционная русская праздничная выпечка, символизирующая радость и тепло семейных торжеств. Его история уходит корнями в православные пасхальные традиции, когда этот ароматный, воздушный хлеб готовится с любовью и заботой. Богатый сливочным маслом, сладостью сахара и насыщенностью коньяка, он приобретает уникальный вкус — нежный, слегка пряный, с освежающей цитрусовой ноткой. Апельсиновые цукаты добавляют изысканности, делая кулич еще более праздничным. Глазурь из сахарной пудры и яичного белка покрывает его белоснежной короной, подчеркивая торжественный характер. Идеален для подачи к чаепитию или как главный десерт на праздничном столе. Он не просто лакомство, а символ единения и светлой радости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 720.8
• Белки: 10.3g
• Жиры: 27.8g
• Углеводы: 104.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 400 г
• Сахар: 150 г
• Сахарная пудра: 1 ст.
• Свежие дрожжи: 25 г
• Яичный желток: 7 шт.
• Яичный белок: 1 шт.
• Молоко: 200 мл
• Сливочное масло: 180 г
• Коньяк: 3 ст.л.
• Лимонный сок: 1 мл
• Апельсиновые цукаты: 100 г

Шаги приготовления

1. Подогреть молоко, насыпать сахар и накрошить в него живые дрожжи. Хорошо перемешать и оставить подходить на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл
   • Сахар: 150 г
   • Свежие дрожжи: 25 г

2. Взбить желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 7 штук

3. Молоко перелить в желтки и взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл
   • Яичный желток: 7 штук

4. Добавить муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г

5. Перемешать до однородности, добавить мягкое сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 180 г

6. Налить коньяк и вымесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коньяк: 3 столовые ложки

7. Накрыть и поставить в теплое место на 3–4 часа. Вымесить тесто. Снова накрыть и вернуть в теплое место.

8. Добавить цукаты апельсина и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсиновые цукаты: 100 г

9. Разложить тесто по формочкам. Тесто должно занимать меньше половины формы. Положить форму в теплое место, чтобы тесто подошло. Выпекать в духовке при 200 градусах около 30 минут, до появления румянца.

10. Взбить белок и 2 капли лимонного сока с сахарной пудрой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яичный белок: 1 штука
    • Лимонный сок: 1 мл
    • Сахарная пудра: 1 стакан

11. Обмакнуть кулич в белковую глазурь. Пока глазурь еще не подсохла, посыпать кусочками цукатов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Апельсиновые цукаты: 100 г