Творожный кулич без дрожжей

8 порций

90 минут

Творожный кулич без дрожжей – это нежное и ароматное пасхальное угощение, вдохновленное традициями русской кухни. В отличие от классического дрожжевого кулича, этот вариант готовится на основе творога, который придает выпечке мягкость и насыщенный вкус. Добавление кураги и грецких орехов делает текстуру интересной и придаёт сладкие и ореховые нотки. Ванильная паста и сливочное масло завершают богатый букет вкусов. Украшенный воздушной глазурью и кондитерской посыпкой, этот кулич становится настоящим символом Пасхи – светлым, праздничным, согревающим душу. Он идеально подходит для чаепития с близкими, а его особая структура делает его чуть более плотным, но в то же время нежным. Этот кулич – дань традициям, но с изысканной современной интерпретацией.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 913.9
• Белки: 23.9g
• Жиры: 33.3g
• Углеводы: 132.8g

Ингредиенты

• Ванильная паста: 5 г
• Курага: 200 г
• Грецкие орехи: 100 г
• Лимонная кислота: 2 г
• Растительное масло: 10 мл
• Сливочное масло: 150 г
• Пшеничная мука: 450 г
• Разрыхлитель: 12 г
• Сахар: 400 г
• Сахарная пудра: 200 г
• Соль: 2 г
• Творог: 450 г
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Кондитерские украшения: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Творог протереть через сито или пробить блендером, чтобы в нем не было комочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 450 г

3. 4 яйца и 2 желтка слегка взбить до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

4. Добавить к яйцам протертый творог, сахар, соль и ванильную пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 450 г
   • Сахар: 400 г
   • Соль: 2 г
   • Ванильная паста: 5 г

5. Влить растопленное сливочное масло и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

6. Просеять муку с разрыхлителем и постепенно вмешать их в тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 450 г
   • Разрыхлитель: 12 г

7. Курагу и орехи нарезать небольшими кусочками и вмешать их в тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курага: 200 г
   • Грецкие орехи: 100 г

8. Выложить тесто в формы для куличей (если формы многоразовые, смазать их растительным маслом), наполнив их на две трети.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 10 мл

9. Выпекать куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 60 минут. Готовность проверять шпажкой, проткнуть в середине, шпажка должна выйти сухой. Готовые куличи полностью остудить на решетке.

10. Для глазури взбить оставшиеся белки с сахарной пудрой, в конце добавить лимонную кислоту.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 200 г
    • Лимонная кислота: 2 г

11. Окунуть куличи в глазурь, при желании украсить кондитерской посыпкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кондитерские украшения:  по вкусу

12. Подавать куличи на праздник Пасхи.