Кулич в мультиварке
12 порций
180 минут
Кулич — традиционная русская пасхальная выпечка, символизирующая радость и светлый праздник. Этот вариант приготовлен в мультиварке, что делает его особенно мягким и воздушным. Дрожжевое тесто на сливках придаёт нежность, а сочетание изюма, цукатов и коньяка наполняет кулич богатым вкусом с легкими фруктовыми нотками. Маршмеллоу-глазурь добавляет сладости и мягкости, а сублимированные ягоды — тонкую кислинку и яркий декоративный акцент. Такой кулич идеально подходит для праздничного застолья, прекрасно сочетается с чаем или кофе. Он нежный, ароматный, с приятной влажностью внутри — настоящее украшение Пасхи.
1
Подготовить все ингредиенты. Заранее достать 3 яйца и сливки из холодильника.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливки 33%-ные: 150 мл
2
Приготовить опару. Смешать в миске дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 столовые ложки муки. Постепенно замешать слегка подогретые сливки. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полчаса.
- Сухие дрожжи: 8 г
- Сахар: 135 г
- Пшеничная мука: 540 г
- Сливки 33%-ные: 150 мл
3
Растопить сливочное масло в микроволновой печи и остудить. Добавить 3 яйца, соль, 120 грамм сахара и ванильный сахар. Все смешать.
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: щепотка
- Сахар: 135 г
- Ванильный сахар: 10 г
4
Готовую смесь соединить с опарой.
5
Просеять муку и постепенно добавить ее в тесто.
- Пшеничная мука: 540 г
6
Сформировать из теста шар и переложить в мультиварку, смазанную растительным маслом. Оставить при 30–35 градусах на 1 час.
- Растительное масло: по вкусу
7
Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут. Затем обсушить.
- Изюм: 150 г
8
В миске смешать изюм и цукаты и засыпать небольшим количеством муки. Перемешать и избавиться от лишней муки, просеяв смесь через сито.
- Изюм: 150 г
- Апельсиновые цукаты: 120 г
- Пшеничная мука: 540 г
9
Вмешать в тесто насадкой крюк изюм, цукаты и коньяк.
- Изюм: 150 г
- Апельсиновые цукаты: 120 г
- Коньяк: 30 мл
10
Отправить тесто в мультиварку на расстойку, также при 30 градусах, на полчаса. Спустя полчаса, не открывая крышку мультиварки, выставить режим «Выпечка» и выпекать кулич 50 минут при температуре 180 градусов.
11
Слегка приоткрыть крышку и оставить кулич доходить еще 15 минут. После достать кулич и остудить.
12
Приготовить глазурь. В микроволновке растопить маршмеллоу и хорошо перемешать.
- Маршмеллоу: 300 г
13
Выложить на кулич полученную массу, украсить сублимированными ягодами и подавать.
- Сублимированная малина: по вкусу