Блинный торт «Роза» с малиновым кремом

8 порций

60 минут

Блинный торт «Роза» с малиновым кремом — это элегантное сочетание воздушных блинов и нежного ягодного крема, воплощающее в себе искусство русской кухни. Его форма напоминает распустившуюся розу, символизируя изящество и утонченность. Истоки рецепта уходят в традиции создания многослойных десертов, где каждый элемент пропитывается ароматами друг друга. Вкус торта — гармония сладости и легкой кислинки малины, дополненной сливочной мягкостью творожного сыра. Этот десерт идеально подходит для особых случаев, удивляя не только вкусом, но и внешним видом. Его подают охлажденным, чтобы каждый слой сохранил текстуру, а аромат раскрылся в полной мере. Посыпка из сублимированной малины придает завершённость композиции, добавляя легкую фруктовую ноту в каждый кусочек.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 393.1
• Белки: 7.6g
• Жиры: 19.8g
• Углеводы: 48.2g

Ингредиенты

• Блины: 500 г
• Творожный сыр: 400 г
• Сахарная пудра: 100 г
• Сахар: 100 г
• Малина замороженная: 400 г
• Сметана: 100 г
• Агар-агар: 10 г
• Сублимированная малина: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Малину смешать с сахаром в сотейнике, поставить на огонь, довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина замороженная: 400 г
   • Сахар: 100 г

3. Пробить блендером. Процедить через сито, чтобы избавиться от косточек.

4. Снова поставить на огонь, добавить агар-агар, довести до кипения и снять с огня. Дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Агар-агар: 10 г

5. Миксером смешать творожный сыр, сметану и сахарную пудру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный сыр: 400 г
   • Сметана: 100 г
   • Сахарная пудра: 100 г

6. Добавить в крем остывший малиновый соус и перемешать до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина замороженная: 400 г

7. Каждый блин смазать кремом, отступая от краев по 1 см, и сложить вдвое.

   Необходимые ингредиенты:

   • Блины: 500 г
   • Творожный сыр: 400 г
   • Сметана: 100 г
   • Сахарная пудра: 100 г

8. Выложить половину сложенных блинов в ряд внахлест, смазать их кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Блины: 500 г
   • Творожный сыр: 400 г
   • Сметана: 100 г
   • Сахарная пудра: 100 г

9. Свернуть блины в рулет и поставить его на тарелку, полукруглой стороной вверх.

10. Оставшиеся сложенные блины по одному смазывать кремом и прикреплять к торту, чтобы в итоге получился бутон розы. Убрать торт в холодильник на 2–3 часа.

    Необходимые ингредиенты:

    • Блины: 500 г
    • Творожный сыр: 400 г
    • Сметана: 100 г
    • Сахарная пудра: 100 г

11. Перед подачей посыпать торт пудрой из сублимированной малины.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сублимированная малина:  по вкусу