Яблочный крамбл
6 порций
30 минут
Этот десерт появился по инициативе Министерства питания в Великобритании во времена Второй мировой войны, когда сладости становились дефицитом. В условиях нехватки сахара и масла, а также в условиях потребности в сладком как символе патриотизма, был разработан крамбл. Он представляет собой способ создания фруктового пирога, требующего минимального количества сахара, муки и масла. Хотя война давно закончилась, рецепт продолжает жить и радует гурманов.
1
Яблоки очистить от кожи.
- Яблоко: 3 штуки
2
Нарезать некрупными, но и не слишком мелкими ломтиками.
3
Параллельно замочить изюм в кипятке, смешав его с кальвадосом.
- Изюм: 50 г
- Кальвадос: 0.5 стакан
4
Растопить немного сливочного масла на сковороде и обжарить яблочные дольки до мягкости.
- Сливочное масло: 200 г
- Яблоко: 3 штуки
5
После того как они размякнут, залить их кальвадосом, посыпать корицей и дать постоять на огне, пока алкоголь не выпарится.
- Кальвадос: 0.5 стакан
- Корица: по вкусу
6
В отдельной емкости смешать руками муку с сахаром и 175 граммами сливочного масла до комкообразного состояния.
- Пшеничная мука: 175 г
- Сахар: 80 г
- Сливочное масло: 200 г
7
Выскоблить в тесто содержимое ванильных стручков и добавить корицу.
- Ваниль: по вкусу
- Корица: по вкусу
8
Разложить яблочные дольки по дну формы для запекания, полить жидкостью, оставшейся на сковороде после их жарки, рассыпать поверх яблок изюм.
- Яблоко: 3 штуки
- Изюм: 50 г
9
Покрыть яблоки тестом. Отправить в духовку, разогретую до 210 градусов, на 20 минут.
- Яблоко: 3 штуки
10
Подавать со взбитыми сливками или с мороженым.