Чизкейк со сметаной
12 порций
30 минут
Чизкейк со сметаной — это нежное, воздушное и восхитительно сливочное лакомство, вдохновлённое традициями греческой кухни. Его основа из сладкого печенья, пропитанного сливочным маслом, создаёт хрустящий контраст с мягкой, бархатистой начинкой из сливочного сыра, сметаны и лимонных нот. Лёгкая кислинка лимонного сока и цедры придаёт десерту освежающий оттенок, делая его гармоничным и изысканным. Греческие корни чизкейка уходят в древность, когда он считался угощением богов и символом радушия. Сегодня это идеальный десерт для уютных вечеров и праздничных торжеств, который дарит наслаждение в каждом кусочке.
1
Порубить сладкое печенье в мелкую крошку, можно кухонным комбайном, добавить размягченное масло и снова порубить.
- Печенье: 250 г
- Сливочное масло: 125 г
2
Проложить форму диаметром 22 см фольгой. Выложить полученную массу в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам. Поставить форму на противень и убрать в холодильник на 30 минут.
3
Разогреть духовку до 160 градусов. Взбить оставшиеся ингредиенты до однородности миксером. Перелить начинку в подготовленную корочку из печенья и запекать в духовке в течение 1 часа (или пока торт не схватится в центре). Выключить духовку и дать торту остыть в духовке, приоткрыв дверь. Затем накрыть и поставить в холодильник на ночь.
- Сливочный сыр: 750 г
- Сахар: 220 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана: 180 г
- Лимонная цедра: 2 чайные ложки
- Лимонный сок: 60 мл