Блины с яблоком и карамелью

6 порций

80 минут

Блины с яблоком и карамелью – это истинное наслаждение русской кухни. Воздушные, нежные блины обволакивают теплую, бархатистую яблочную начинку, пропитанную ароматной карамелью. Это блюдо сочетает в себе сладость карамели, легкую кислинку яблок и насыщенность сливочного масла, создавая гармоничный вкусовой ансамбль. Такие блины идеально подходят для уютного семейного завтрака или праздничного чаепития. Истоки этого рецепта уходят в русские традиции, когда блины символизировали солнце и тепло. Карамелизированные яблоки добавляют современный штрих в классическое блюдо, а миндальные лепестки придают текстурную изюминку. Эти блины можно подавать с чашкой ароматного чая или свежесваренным кофе, наслаждаясь их утонченным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 752.7
• Белки: 10.5g
• Жиры: 45g
• Углеводы: 76.1g

Ингредиенты

• Молоко: 500 мл
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сахар: 230 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сода: 0.3 ч.л.
• Пшеничная мука: 210 г
• Растительное масло: 30 мл
• Яблоко: 2 шт.
• Сливочное масло: 200 г
• Сливки 33%-ные: 100 мл
• Миндальные лепестки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Молоко подогреть до 40 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл

2. Венчиком перемешать 3 яйца с сахаром и солью до растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 230 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка

3. Влить 100 мл молока и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл

4. Просеять всю муку, добавить соду и тщательно перемешать венчиком до однородного густого, тягучего теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 210 г
   • Сода: 0.3 чайная ложка

5. В несколько приемов вмешать в тесто оставшееся молоко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл

6. Добавить растительное масло и снова перемешать. Оставить готовое тесто на 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл

7. Растопить сахар на сковороде на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 230 г

8. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать на небольшие кубики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 2 штуки

9. Когда сахар превратится в карамель, добавить холодное сливочное масло и сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Сливки 33%-ные: 100 мл

10. Смешать до однородности, добавить яблоки и готовить их в карамели 5 минут — также на среднем огне.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яблоко: 2 штуки

11. Слегка обжарить лепестки миндаля.

    Необходимые ингредиенты:

    • Миндальные лепестки:  по вкусу

12. Хорошо разогреть блинную сковороду, смазать растительным маслом и вылить на нее немного теста, распределив его по дну. Жарить 15–20 секунд.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 30 мл

13. Когда блин подрумянится по краям, перевернуть и жарить еще около 10 секунд. Таким образом пожарить все блины.

14. Завернуть яблочно-карамельную начинку любым удобным способом и посыпать миндальными лепестками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Миндальные лепестки:  по вкусу