Блины с авокадо и лососем

4 порции

80 минут

Блины с авокадо и лососем – это изысканное сочетание классических русских блинов с нотками свежести и утонченности. Тонкие, нежные блины создают идеальную основу для начинки из мягкого авокадо, освеженного кинзой и лимонным соком, а слабосоленый лосось добавляет богатый вкус и насыщенность. Блюдо сочетает в себе традиции русской кухни с элементами современного гастрономического искусства, где сливочность творожного сыра и сметаны гармонично дополняет вкус начинки. Эти блины можно подать как праздничное угощение, закуску для особых случаев или просто насладиться их элегантностью во время уютного завтрака. Баланс кремовой текстуры и пикантного оттенка делает их идеальным выбором для тех, кто ценит вкус и утонченность в простых, но изысканных блюдах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 712
• Белки: 29g
• Жиры: 40.4g
• Углеводы: 55.9g

Ингредиенты

• Молоко: 500 мл
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сахар: 30 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сода: 0.3 ч.л.
• Пшеничная мука: 210 г
• Растительное масло: 30 мл
• Слабосоленый лосось: 200 г
• Авокадо: 1 шт.
• Кинза: по вкусу
• Лимонный сок: по вкусу
• Творожный сыр: 200 г
• Сметана: 100 г

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Молоко подогреть до 40 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл

2. Венчиком перемешать 3 яйца с сахаром и солью до растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 30 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка

3. Влить 100 мл молока и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл

4. Просеять всю муку, добавить соду и тщательно перемешать венчиком до однородного густого, тягучего теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 210 г
   • Сода: 0.3 чайная ложка

5. В несколько приемов вмешать в тесто оставшееся молоко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл

6. Добавить растительное масло и снова перемешать. Оставить готовое тесто на 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл

7. Авокадо очистить и избавить от косточки. Размять вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука

8. Добавить к авокадо мелконарезанную кинзу, сбрызнуть лимонным соком. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза:  по вкусу
   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Соль: 0.3 чайная ложка

9. Смешать творожный сыр и сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный сыр: 200 г
   • Сметана: 100 г

10. Хорошо разогреть блинную сковороду, смазать растительным маслом и вылить на нее немного теста, распределив его по дну. Жарить 15–20 секунд.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 30 мл

11. Когда блин подрумянится по краям, перевернуть и жарить еще около 10 секунд. Таким образом пожарить все блины.

12. Смазать блин смесью творожного сыра и сметаны, выложить мятый авокадо и ломтики рыбы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Творожный сыр: 200 г
    • Сметана: 100 г
    • Авокадо: 1 штука
    • Слабосоленый лосось: 200 г

13. Подавать сразу же.