Шоколадный суп
4 порции
30 минут
Шоколадный суп — это истинное удовольствие для гурманов, родом из польской кухни. Этот десертный суп сочетает в себе насыщенный вкус горького шоколада с нежной кремовой текстурой, создавая идеальный баланс сладости и глубины. В его основе — растопленный шоколад, смешанный с молоком и сливками, который приобретает бархатистую консистенцию. Добавление взбитых желтков придаёт блюду легкость и воздушность, а подача с мороженым и свежей малиной делает его особенно изысканным. В Польше этот десерт часто ассоциируется с уютными зимними вечерами и является символом утончённой кулинарной традиции. Он идеально подходит для завершения праздничного ужина или просто для наслаждения моментом в кругу близких.
1
Нагреть молоко и 40%-ные сливки почти до кипения. В миску положить мелко порезанный шоколад, залить горячей молочной смесью. Помешивать до получения однородной массы, дать остыть.
- Молоко: 125 мл
- Сливки 40%-ные: 65 мл
- Горький шоколад: 125 г
2
Взбить желтки с сахаром до густоты, затем добавить 25%-ные сливки и взбивать еще 5 мин. Добавить шоколадную смесь, перемешать. Подавать с мороженым и малиной.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 25 г
- Сливки 25%-ные: 100 мл
- Горький шоколад: 125 г