Вкусные блины на молоке
8 порций
60 минут
Традиционный рецепт тонких блинов. При использовании насыщенного деревенского молока, блины обретут более выраженную сливочную текстуру и окажутся особенно мягкими. В случае выбора пастеризованного молока из магазина, конечный результат будет просто хорошим, однако молочный вкус не будет таким ярким. Не забывайте и о безлактозном варианте молока, который станет отличным решением для многих.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Растопить сливочное масло в сотейнике.
- Сливочное масло: 160 г
3
Продолжать нагревать масло на среднем огне, пока оно не приобретет светло-коньячный оттенок. Процедить карамелизованное масло через марлю, чтобы избавить от подгоревших вкраплений.
- Сливочное масло: 160 г
4
В большой миске взбить яйца, сахар, соль и 60 грамм растопленного остывшего карамелизованного масла.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 50 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 160 г
5
Влить молоко, продолжая взбивать тесто.
- Молоко: 500 мл
6
Постепенно частями добавить просеянную муку.
- Пшеничная мука: 300 г
7
Вмешать в тесто кипяток, непрерывно помешивая. Готовое тесто оставить на 30 минут.
- Кипяток: 400 мл
8
Хорошо разогреть блинную сковороду на огне выше среднего. Смазать ее растительным маслом. Тесто перед жаркой перемешать и вылить половник теста на сковороду, распределив по дну.
- Сливочное масло: 160 г
9
Жарить блин 20–30 секунд на одной стороне, затем перевернуть и жарить еще 10–15 секунд.
10
Готовые блины складывать в стопку, смазывая каждый новый карамелизованным сливочным маслом.
- Сливочное масло: 160 г
11
Подавать вкусные блины на молоке блины с любыми начинками.