Домашний торт «Наполеон» на заварном креме

12 порций

120 минут

Домашний торт «Наполеон» — это настоящее произведение кулинарного искусства, вобравшее в себя традиции русской кухни. Его история уходит корнями в XIX век, когда многослойные торты стали популярны среди аристократии. Хрустящие коржи, пропитанные нежным заварным кремом, создают неповторимый баланс текстур — воздушные и рассыпчатые слои плавно сочетаются с бархатистым кремом, даря насыщенный, сладкий и слегка сливочный вкус. Этот торт идеально подходит для праздничных застолий, семейных вечеров или особых событий. Его характерная крошка придает завершенность внешнему виду, создавая уютное ощущение домашней выпечки. Наполеон требует терпения в приготовлении, но результат оправдывает ожидания: каждая ложка пропитана традициями, теплом и вкусом настоящего домашнего угощения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 485.9
• Белки: 6.4g
• Жиры: 30.6g
• Углеводы: 46.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 3 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сахар: 1 ст.
• Сливочное масло: 400 г
• Молоко: 330 мл
• Уксус: 5 мл

Шаги приготовления

1. Отложить 4 столовых ложки муки. Остальную муку порубить с маслом (200 г).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Сливочное масло: 400 г

2. Вбить в муку 1 яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

3. Чуть-чуть подогреть молоко (1/3 стакана) и добавить в муку вместе с уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 330 мл
   • Уксус: 5 мл

4. Вымесить тесто до однородности. Накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Раскатать листы толщиной 1 мм. Накрыть тарелкой и обрезать края, чтобы коржи были одинаковые.

6. Разогреть духовку до 250 градусов. Выложить корж на противень и несколько раз проткнуть вилкой по всей площади листа.

7. Выпекать в духовке примерно по 1 минуте с каждой стороны.

8. 2 яйца и 0,5 стакана сахара слегка взбить и добавить 4 столовых ложки муки. Перемешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 1 стакан
   • Пшеничная мука: 3 стакана

9. 1 стакан молока и 0,5 стакана сахара поставить на огонь и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 330 мл
   • Сахар: 1 стакан

10. На медленном огне в молоко тонкой струйкой влить яичную смесь, непрерывно помешивая до загустения массы. Остудить.

11. Взбить масло (200 г), добавить яичную смесь и взбить еще раз в пышную массу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 400 г

12. Отложить один корж на обсыпку. Смазать остальные коржи кремом, класть один на другой. Промазать кремом и бока торта.

13. Отложенный корж раскрошить и обсыпать крошками торт сверху и по бокам.