Греческий пирог с руколой
4 порции
60 минут
Греческий пирог с руколой — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе яркие ароматы и свежесть. Этот пирог, предложенный шеф-поваром ресторана «Эрти», восхищает нежной текстурой и гармонией вкусов, благодаря добавлению руколы, известной своими слегка острыми нотами. Данное угощение идеально подходит для встречи с друзьями или как легкий ужин, погружая вас в атмосферу Средиземноморья и его кулинарных традиций.
1
Предварительно разморозить тесто.
- Слоеное тесто: 500 г
2
Руколу, шпинат и кинзу перебрать и промыть. Произвольно нарезать.
- Рукола: 50 г
- Шпинат: 50 г
- Кинза: 5 г
3
Репчатый лук почистить, нарезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 30 г
- Подсолнечное масло: по вкусу
4
Добавить к луку на сковороду зелень, перемешать.
- Рукола: 50 г
- Шпинат: 50 г
- Кинза: 5 г
5
Добавить грузинские специи каждого вида по щепотке.
- Уцхо-сунели: по вкусу
- Сванская соль: по вкусу
- Чабер: по вкусу
- Перец чили хлопьями: по вкусу
6
Тушить в течение 5 минут.
7
Снять с огня и дать остыть.
8
Кешью мелко нарезать и отправить к остывшей массе.
- Кешью: 30 г
9
Туда же отправить нарезанный на мелкие кусочки сыр. Перемешать.
- Сыр фета: 50 г
10
Раскатать тесто толщиной примерно 0,5 см.
11
Равномерно выложить начинку на середину теста, края защипнуть так, чтобы пирог был похож на хинкали.
12
Перевернуть так, чтобы защип оказался внизу. Слегка раскатать пирог.
13
Переложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать примерно 12 минут при температуре 220 градусов.