Сливовый пирог New York Times
8 порций
60 минут
Сливовый пирог New York Times — это настоящая легенда среди десертов. Его история началась в 1980-х годах, когда этот простой, но изысканный рецепт был опубликован в знаменитой газете. Этот пирог покоряет своим утонченным сочетанием сладкого воздушного теста и насыщенных кисло-сладких слив, которые карамелизуются при выпечке. Тонкий аромат корицы и нежная кислинка лимонного сока придают десерту особый шарм. Подается со взбитыми сливками, он становится идеальным завершением уютного вечера. Универсальность рецепта позволяет наслаждаться пирогом как в теплые летние дни, так и в прохладные осенние вечера, а его простота делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
- Сахар: 170 г
- Сливочное масло: 120 г
- Пшеничная мука: 145 г
- Разрыхлитель: 7 г
- Соль: щепотка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливы: 24 штук
- Лимонный сок: по вкусу
- Молотая корица: по вкусу
- Взбитые сливки: по вкусу
2
Сливу разобрать на половинки, избавив от косточек.
3
Просеять муку с разрыхлителем.
4
Размягченное масло взбить со 150 г сахара добела.
- Сахар: 170 г
- Сливочное масло: 120 г
5
Добавить яйца, соль, муку с разрыхлителем и перемешать до однородной массы.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 145 г
- Разрыхлитель: 7 г
6
Выложить тесто в форму диаметром 20 см.
7
Поверх теста выложить половинки сливы срезом вниз. Не нужно вдавливать, сливы сами утонут в тесте во время закипания.
- Сливы: 24 штук
8
Слегка посыпать сахаром, корицей и сбрызнуть лимонным соком.
- Сахар: 170 г
- Молотая корица: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
9
Выпекать в духовке в течение 40 минут, затем дать полностью остыть на решетке.
10
Подавать сливовый пирог со взбитыми сливками.
- Взбитые сливки: по вкусу