Пекановый пай

10 порций

120 минут

Пекановый пай — это истинное воплощение американской кулинарной традиции, родом из южных штатов, где пекановые орехи издавна ценились за свой насыщенный вкус. Его богатая маслянистая начинка, смешанная с нотками карамели, коньяка и молока, создает нежную, бархатистую текстуру, которая идеально сочетается с хрустящей основой из песочного теста. В процессе запекания орехи раскрывают свои глубинные ароматические оттенки, наполняя дом теплом и уютом. Этот пай – не просто десерт, а символ семейных праздников, подаваемый на День Благодарения или Рождество. Он идеально сочетается с чашкой ароматного кофе или ванильным мороженым, дополняя гармонию вкусов. Каждый кусочек – это маленькое гастрономическое путешествие, пробуждающее чувства и создающее атмосферу искреннего наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 511.6
• Белки: 5.5g
• Жиры: 28.8g
• Углеводы: 53.3g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.
• Соль: щеп.
• Сливочное масло: 240 г
• Вода: 3 ст.л.
• Сахар: 300 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молоко: 2 ст.л.
• Коньяк: 4 ст.л.
• Пекан: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Смешать муку (1,5 стакана) с солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Соль:  щепотка

2. Нарубить масло небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 240 г

3. Добавить в муку масло (120 г) и перетереть в крошку. Налить 3 столовые ложки ледяной воды. Перемешать, пока масса не начнет сформировываться в шар. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 240 г
   • Вода: 3 столовые ложки

4. В другой миске смешать муку (2 ст.л.) с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Сахар: 300 г

5. Добавить яйца и молоко. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 2 столовые ложки

6. Добавить масло (120 г) и взбить блендером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 240 г

7. Налить коньяк и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коньяк: 4 столовые ложки

8. Часть орехов отложить для украшения пирога, а остальные перемолоть и добавить к получившейся массе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекан: 1 стакан

9. Достать тесто из холодильника и раскатать по размеру формы плюс 3 см на бортики.

10. Переложить тесто в форму и аккуратно распределить по поверхности дна формы, а потом по бокам. Край бортика выровнять и сделать декоративную обработку вилкой.

11. Переложить начинку в форму.

12. Выложить на пирог орехи, отложенные для украшения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пекан: 1 стакан

13. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.