Имбирные цукаты из тыквы

16 порций

120 минут

Имбирные цукаты из тыквы — это изысканный десерт с тонким балансом сладости и пикантности. Этот рецепт сочетает в себе нежную текстуру тыквы, согревающую пряность имбиря и освежающую кислинку лимона. Такое угощение пришло из русской кухни, где традиционно ценятся натуральные сладости, приготовленные дома. Цукаты не только радуют вкус, но и обладают полезными свойствами — имбирь тонизирует, лимон освежает, а мед придает мягкую карамельную нотку. Их можно использовать как самостоятельное лакомство, дополнение к чаю или даже украшение для выпечки. Ароматные, слегка жевательные кусочки тыквы, покрытые сахарной пудрой, тают во рту, оставляя приятное послевкусие и ощущение уюта. Этот рецепт позволяет создать настоящий домашний деликатес, который согревает душу и пробуждает воспоминания о традиционных русских угощениях.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 89.3
• Белки: 1g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 22.9g

Ингредиенты

• Тыква: 1 кг
• Сахар: 200 г
• Имбирь: 30 г
• Мед: 100 г
• Сахарная пудра: по вкусу
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Тыкву очистить от кожуры и семян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1 кг

3. Нарезать тыкву кубиками со стороной около 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1 кг

4. Засыпать тыкву сахаром и оставить на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 200 г

5. Утром слить выделившийся сироп в отдельную емкость.

6. Имбирь очистить и произвольно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 30 г

7. Лимон произвольно нарезать вместе с кожурой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

8. Выложить в блендер лимон и имбирь, измельчить в кашицу и добавить в сироп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Имбирь: 30 г

9. Добавить мед и проварить все вместе около 5 минут на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 100 г

10. Сироп процедить, выложить в него тыкву и оставить на ночь (7–8 часов).

    Необходимые ингредиенты:

    • Тыква: 1 кг

11. Утром снова слить сироп, довести до кипения, залить им тыкву и оставить еще на 7–8 часов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тыква: 1 кг

12. Проварить сироп вместе с тыквой на тихом огне 5–10 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тыква: 1 кг

13. Застелить противень бумагой для выпечки, цукаты вынуть из сиропа и распределить на противне в один слой. Сироп слить в банку и сохранить — им потом можно будет пропитывать коржи для торта или поливать оладьи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тыква: 1 кг

14. Сушить цукаты в духовке при 50–60 градусах в режиме с конвекцией (или приоткрыв дверь духовки) около 2–3 часов.

15. Вынуть цукаты, дать остыть на противне.

16. Обвалять цукаты в сахарной пудре перед подачей.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра:  по вкусу