Цукаты из тыквы без сахара
8 порций
90 минут
Цукаты из тыквы без сахара – это удивительный десерт русской кухни, сочетающий в себе нежную сладость меда и пряную нотку корицы. Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто ценит полезные и натуральные сладости. Исторически цукаты в России готовили из разных фруктов и ягод, но тыква с ее естественной мягкостью и легким ореховым привкусом стала одним из фаворитов. Лимонный сок придаёт лёгкую кислинку, а мед наполняет кусочки тыквы глубиной вкуса. В процессе сушки цукаты приобретают плотную текстуру и насыщенный аромат, становясь идеальным дополнением к чаю или лёгкой закуской. Их можно хранить долго, а кукурузный крахмал помогает сохранить их форму и предотвратить слипание. Простота приготовления делает этот рецепт доступным даже начинающим кулинарам, а его вкус – незабываемым.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Тыкву очистить от кожуры и семян.
- Тыква: 500 г
3
Нарезать тыкву кубиками со стороной около 1 см.
- Тыква: 500 г
4
Из лимона выжать сок.
- Лимон: 1 штука
5
Переложить тыкву в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла тыкву. Влить сок лимона. Варить около 6–7 минут. Тыква должна стать мягкой, но не разваливаться.
- Тыква: 500 г
- Лимон: 1 штука
6
Мед выложить в большую миску и развести его 2 столовыми ложками теплой воды.
- Мед: 100 г
7
Выловить тыкву из воды, дать обсохнуть и переложить в мед.
- Тыква: 500 г
8
Перемешать, чтобы медом покрылся каждый кусочек, и оставить пропитаться на 40 минут.
- Мед: 100 г
9
Разложить кусочки тыквы в один слой на покрытом пергаментом противне или на подносе для дегидратора.
10
Подсушивать в приоткрытой духовке при температуре 60 градусов 5 часов (в дегидраторе тыква будет сохнуть дольше).
11
Готовые цукаты посыпать корицей.
- Корица: 10 г
12
Чтобы цукаты хранились дольше и не слипались, можно также обвалять их в кукурузном крахмале.
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка