Печенье «Ведьмины пальчики»
8 порций
60 минут
В старом-старом доме жила старая-старая ведьма, которая очень любила хрустеть собственными пальцами… Жутко? На самом деле хрустеть будет песочное печенье, тесто для которого при желании принимает любую форму (артритных ведьминых конечностей в том числе), когти — миндальные зернышки, а то, что впечатлительные натуры принимают за кровь, — всего лишь клубничный джем (вишневый и клюквенный можно использовать с тем же успехом). Именно сладкий и липкий джем не даст «коготкам» отвалиться в самый ответственный момент.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Миндаль замочить в кипятке на 20 минут. Затем очистить от кожицы.
- Миндаль: 80 г
3
Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы. Добавить яйцо, ванильную пасту и перемешать до однородности.
- Сливочное масло: 225 г
- Сахарная пудра: 115 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ванильная паста: 1 чайная ложка
4
Всыпать просеянную муку и соль. Замесить однородное тесто.
- Пшеничная мука: 335 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
5
Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут (можно приготовить тесто заранее, оно хранится в холодильнике до 2 дней).
6
Разогреть духовку до 165 градусов и застелить противень листом бумаги.
7
Достать тесто из холодильника разделить на кусочки размером примерно с грецкий орех (работать с тестом можно в несколько этапов, убирая ненужную часть теста в холодильник, чтобы оно не перегревалось). Каждый кусочек скатать в колбаску толщиной с мизинец. Выложить их на противень, оставляя между ними расстояние около 2 см.
8
В один конец каждой колбаски вставить миндаль, чтобы он напоминал ноготь.
- Миндаль: 80 г
9
Придать колбаскам форму, выделив фаланги и наметив складочки в местах сгиба тупой стороной ножа. Выпекать 15–20 минут до слегка золотистого цвета.
10
Дать печенью остыть на противне, а затем удалить миндаль из печенья.
11
Добавить в углубления немного джема, а затем положить миндаль обратно. Джем должен вытекать из-под «ногтей», чтобы общая картина выглядела более жутко. Можно также обмакнуть в джем и другие концы печенья.
- Клубничный джем: 50 мл
12
Печенья можно подать с дополнительным джемом, чтобы обмакивать их в него как в соус.