Шарлотка на цельнозерновой муке с пряностями
8 порций
90 минут
Шарлотка на цельнозерновой муке с пряностями — это уютное лакомство с оттенком русских традиций. Исторически шарлотка была простым способом использовать сезонные яблоки, а добавление цельнозерновой муки и специй придает ей более насыщенный вкус и полезные свойства. Коричная сладость гармонично сочетается с легкой кислинкой яблок, а кардамон и кориандр добавляют изысканные восточные нотки. Тесто нежное, воздушное, с легкой ореховой структурой, благодаря цельнозерновой муке. Этот пирог идеально подходит для осенних вечеров или уютных чаепитий, даря тепло и аромат пряностей. Подается он слегка остывшим, можно украсить сахарной пудрой. Идеально сочетается с черным чаем, горячим какао или свежесваренным кофе. Каждая порция — это не просто десерт, а настоящее путешествие в мир комфорта и домашнего уюта.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Миксером взбить яйца с сахаром до пышной массы. На это уйдет 7–10 минут.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 200 г
3
Яблоки помыть, избавить от сердцевинок и нарезать дольками.
- Яблоко: 600 г
4
Добавить к яйцам уксус и перемешать.
- Яблочный уксус: 1 чайная ложка
5
Просеять муку с содой, добавить специи и перемешать.
- Цельнозерновая мука: 150 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
6
Всыпать сухую смесь в яичную и замесить однородное тесто.
- Цельнозерновая мука: 150 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
7
Форму для выпечки (диаметр 26 см) смазать сливочным маслом и выложить в нее яблоки.
- Сливочное масло: 20 г
8
На яблоки выложить тесто и распределить его по всей поверхности.
9
Отправить шарлотку в духовку на 35–40 минут. Готовому пирогу дать остыть на решетке.
10
Подавать к любимым горячим напиткам, при желании посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу