Тыквенный кекс

8 порций

120 минут

Тыквенный кекс – это ароматное и нежное лакомство, укоренившееся в традициях американской кухни. История этого десерта связана с осенними урожаями тыквы, которые вдохновляют на создание уютной и согревающей выпечки. Он обладает мягкой влажной текстурой, насыщенной вкусом сладкой тыквы и теплых пряностей — корицы, мускатного ореха, имбиря и кардамона. Это сочетание придает кексу богатый, слегка пикантный вкус и аппетитный аромат. Подается он как самостоятельное угощение или в сопровождении сметаны, взбитых сливок или меда. Идеален для уютных чаепитий в прохладные осенние дни, а также как праздничное угощение на День Благодарения. Благодаря простому приготовлению и доступным ингредиентам, тыквенный кекс заслужил любовь многих поколений любителей домашней выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 466
• Белки: 7.2g
• Жиры: 15.7g
• Углеводы: 76g

Ингредиенты

• Тыква: 500 г
• Пшеничная мука: 300 г
• Растительное масло: 100 мл
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сахар: 340 г
• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Сода: 1 ч.л.
• Молотый кардамон: 0.3 ч.л.
• Молотая корица: 0.3 ч.л.
• Молотый мускатный орех: 0.3 ч.л.
• Молотый имбирь: 0.3 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Тыкву разрезать пополам и удалить семена. Очистить от кожуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 500 г

2. Нарезать тыкву на кусочки одинакового размера.

3. Переложить их в сотейник и залить водой, чтобы она полностью покрывала тыкву. Поставить на огонь и варить до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 500 г

4. Из готовой тыквы слить воду, стакан отвара сохранить. Он может понадобиться, чтобы регулировать консистенцию пюре. Мякоть тыквы пробить блендером. Прежде тем приступать к приготовлению теста, дать пюре остыть. Для кекса понадобится 450 г пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 500 г

5. В миску всыпать муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Перемешать венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
   • Сода: 1 чайная ложка
   • Молотый кардамон: 0.3 чайная ложка
   • Молотая корица: 0.3 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

6. Миксером смешать яйца с сахаром до его растворения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 340 г

7. Добавить к яйцам пюре и растительное масло, перемешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 500 г
   • Растительное масло: 100 мл

8. Всыпать мучную смесь и снова перемешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г

9. Простелить форму для выпечки пергаментом и перелить в нее тыквенное тесто.

10. Присыпать сверху сахаром и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 1 час.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар: 340 г

11. Готовый кекс охладить на решетке 10–15 минут и подавать со сметаной, взбитыми сливками или без добавок.