Яблочный пирог с мороженым
16 порций
75 минут
Яблочный пирог с мороженым — это изысканное блюдо, которое идеально сочетает в себе ароматные запеченные яблоки и нежное мороженое. В этом десерте встречаются теплота домашней выпечки и холодная сладость мороженого, создавая неповторимый контраст текстур и температур. Такой пирог, часто ассоциируемый с уютом и семейными традициями, может стать настоящим центром внимания на любом торжестве или простом семейном ужине. Ресторан «Рыба моя» предлагает свою уникальную интерпретацию этого классического десерта, чтобы подарить незабываемые моменты наслаждения каждому гостю.
1
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать крупными кубиками. Пару яблок нарезать слайсами и отложить в сторону: они понадобятся в конце.
- Яблоко: 2 кг
2
Положить их в кастрюлю, добавить 200 грамм сливочного масла, 240 грамм сахара и корицу.
- Сливочное масло: 850 г
- Сахар: 890 г
- Корица: 10 г
3
Тушить до состояния аль денте.
4
Откинуть на сито, чтобы стекла жидкость, и остудить.
5
Приготовить тесто. В деже смешать 600 грамм сливочного масла, 650 грамм сахара и муку.
- Сливочное масло: 850 г
- Сахар: 890 г
- Пшеничная мука: 650 г
6
Выложить на пергамент и равномерно распределить тесто. Отправить в морозилку на 10 минут, чтобы схватилось.
7
Достать из морозилки и выпекать при температуре 175 градусов в течение 10–15 минут.
8
В основу пирога выложить остывшие яблоки, сверху положить слайсы яблок.
9
Растопить 50 грамм сливочного масла и полить им пирог, сверху слегка посыпать сахаром.
- Сливочное масло: 850 г
- Сахар: 890 г
10
Выпекать в течение 15–25 минут при температуре 175 градусов.
11
На тарелку положить кусочек теплого пирога и украсить шариком мороженого.
- Мороженое: по вкусу