Картофельные оладьи
4 порции
40 минут
Картофельные оладьи, известные как латкес, представляют собой классическое блюдо, которое готовят во время празднования Хануки. Эти золотистые и хрустящие лепешки из картофеля обладают насыщенным вкусом и идеально подходят для подачи с яблочным соусом или сметаной. Латкес символизируют чудо масла, которое горело в храме, и становятся неотъемлемой частью еврейской традиционной кухни, вызывая ностальгические воспоминания о семейных встречах и праздниках.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Потереть картофель на крупной терке и опустить в ледяную воду. Осторожно шумовкой вынуть картофель, не выливая воду: осушить картофель.
- Картофель: 4 штуки
2
Оставить оставшуюся воду на 10 минут, чтобы дать карахмалу опуститься на дно. Осторожно слить верхнюю воду, оставив молочную взвесь (крахмал) на дне. Переложить картофель в миску с крахмалом.
- Картофель: 4 штуки
3
Натереть лук на терке или очень мелко порезать. Взбить яйца. Добавить лук, яйца, пиво и муку в картофель, посолить и поперчить.
- Белый лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пиво: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: на кончике ножа
4
Выложить разделочный стол бумажными полотенцами. В тяжелой сковороде разогреть 1/4 часть масла. Вылить 1/2 чашки теста на сковороду, аккуратно формируя оладью.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
5
Жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, от 4 до 6 минут. Переложить на полотенца осушить, складывать в теплю духовку, не давая остыть. Подавать со сметаной. А еще к оладьям можно подать яблочный соус или икру.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Сметана: 4 столовые ложки