Канадское печенье с кленовым сиропом
12 порций
150 минут
Канадское печенье с кленовым сиропом — настоящее воплощение уюта и тепла северных традиций. Этот рецепт уходит корнями в богатую историю кленового сиропа, одного из главных символов Канады. Печенье обладает насыщенным карамельным вкусом, который дополняется нежной сладостью кленового сиропа и легкими ореховыми нотками. Оно хрустящее по краям и мягкое внутри, а кленовая глазурь придает ему изысканность и утонченность. Такое лакомство идеально сочетается с горячим чаем или кофе, создавая атмосферу домашнего уюта. Его часто готовят на праздники и семейные посиделки, а аромат свежей выпечки наполняет дом теплом и радостью. Это не просто печенье, а настоящий гастрономический символ Канады, который дарит наслаждение каждому кусочку.
1
Смешать муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Отложить в сторону. С помощью миксера взбить сливочное масло (145 г) и коричневый сахар на средней скорости до получения однородной массы, около 1–2 минут. Добавить яйцо и взбить на высокой скорости до однородности, около 30 секунд. Добавить кленовый сироп (80 мл) и экстракт ванили, затем взбить на высокой скорости.
- Пшеничная мука: 291 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 175 г
- Коричневый сахар: 200 г
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
- Кленовый сироп: 160 мл
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
2
Всыпать сухие ингредиенты в смесь, затем перемешать. Добавить орехи, затем взбить на низкой скорости, пока они не перемешаются. Тесто будет кремового цвета и мягким. Накрыть и охладить его в течение 2 часов в холодильнике. Тесто в холодильнике может храниться до трех дней. Если тесто в холодильнике пролежит дольше нескольких часов, нужно дать ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем выпекать, потому что оно будет довольно твердым.
- Пшеничная мука: 291 г
- Орехи: по вкусу
3
Разогреть духовку до 176–177 градусов. Скатать тесто для печенья в шарики, примерно 1,5 столовых ложки теста на печенье. Выпекать каждую партию в течение 12–13 минут, пока они не подрумянятся по бокам. Середины будут выглядеть очень мягкими.
4
Вынуть из духовки. Охладить печенье на противнях в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Можно добавить кленовую глазурь.
5
Кленовая глазурь: 30 грамм сливочного масла, 80 мл кленового сиропа, 112 грамм просеянной сахарной пудры, 1 щепотка соли, по вкусу. В небольшой кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло и кленовый сироп, периодически помешивая. Как только масло растает, снять с огня и вмешать просеянную сахарную пудру. Полить остывшее печенье. Глазурь затвердеет примерно через 1 час.
- Сливочное масло: 175 г
- Кленовый сироп: 160 мл
- Сахарная пудра: 112 г
- Соль: 0.5 чайная ложка