Торт с клубникой

8 порций

180 минут

Клубничный торт – это воплощение нежности и свежести, сочетающее воздушный бисквит, сливочный крем и ароматную клубнику. Этот десерт берет свое вдохновение из американской кухни, где популярны легкие и сладкие торты с ягодами. Бисквитный корж, пропитанный клубничным сиропом, создает гармонию сладости и мягкости, а сливочный крем придает насыщенность вкусу. Свежая клубника добавляет естественную кислинку и делает каждый кусочек по-настоящему освежающим. Этот торт идеален для летних праздников и уютных вечеров, его подают с чаем или кофе, наслаждаясь нежной текстурой и ароматом спелых ягод. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кондитеров, а результат неизменно радует глаз и вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 501.1
• Белки: 9.6g
• Жиры: 21.4g
• Углеводы: 68.5g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 5 шт.
• Сахар: 120 г
• Пшеничная мука: 120 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Клубничный джем: 100 мл
• Вода: 100 мл
• Клубника: 600 г
• Сливочный сыр: 300 г
• Сливки 33%-ные: 200 мл
• Сахарная пудра: 200 г
• Сливочное масло: 10 г

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Миксером взбить 5 яиц и сахар на низкой скорости. Когда яйца и сахар перемешаются, продолжить взбивать на средне-высокой скорости в течение примерно 10 минут или пока объем не увеличится в три раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сахар: 120 г

3. Просеять муку с разрыхлителем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 120 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

4. К яичной смеси постепенно добавить муку, вмешивая ее силиконовой лопаткой. Мешать нужно осторожно, стараясь не полопать пузырьки теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 120 г

5. Смазать разъемную форму сливочным маслом и простелить пергаментом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 10 г

6. Влить в форму тесто и отправить в духовку на 30 минут. Проверить бисквит на готовность зубочисткой: воткнуть ее в центр бисквита. Если она выходит сухой — корж готов.

7. Дать бисквиту немного остыть в форме в течение 5 минут. Затем вынуть и остудить на решетке.

8. В небольшом сотейнике смешать джем и воду и подогреть. Должна получиться консистенция сиропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубничный джем: 100 мл
   • Вода: 100 мл

9. Для крема смешать сливочный сыр, холодные сливки и сахарную пудру в миксере с насадкой лопатка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 300 г
   • Сливки 33%-ные: 200 мл
   • Сахарная пудра: 200 г

10. Клубнику помыть и обсушить, избавить от плодоножек и разрезать на половинки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубника: 600 г

11. Остывший бисквит разрезать вдоль пополам.

12. Нижнюю часть бисквита пропитать половиной сиропа.

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубничный джем: 100 мл
    • Вода: 100 мл

13. Выложить половину крема, на него половину клубники.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочный сыр: 300 г
    • Сливки 33%-ные: 200 мл
    • Сахарная пудра: 200 г
    • Клубника: 600 г

14. Сверху положить вторую половину коржа срезом вверх. Его так же сначала пропитать сиропом, затем выложить крем. Украсить торт оставшейся клубникой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубничный джем: 100 мл
    • Вода: 100 мл
    • Сливочный сыр: 300 г
    • Сливки 33%-ные: 200 мл
    • Сахарная пудра: 200 г
    • Клубника: 600 г

15. Готовый клубничный торт поставить в холодильник на 2–3 часа, затем можно подавать его к чаю или кофе.