Брусничный кекс с кусочками шоколада
12 порций
90 минут
Брусничный кекс с кусочками шоколада — изысканный десерт, сочетающий насыщенную горечь какао с освежающей кислинкой брусники. Этот рецепт, вдохновлённый русскими традициями выпечки, привносит в классический кекс нотку лесных ягод, создавая неповторимый баланс вкусов. Воздушное тесто, пропитанное ароматом сливочного масла и шоколада, тает во рту, а яркие всплески брусники добавляют интересную текстуру. Такой кекс идеально подходит для уютных чаепитий и праздничных угощений, его можно подавать как самостоятельный десерт или дополнять ванильным мороженым. Лёгкий цитрусовый оттенок от лимонного сока придаёт выпечке свежесть, делая её особенно аппетитной. Каждый кусочек — это настоящее наслаждение, где гармонично переплетаются сладость, кислинка и насыщенность шоколада.
1
Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 180 г
2
Добавить масло, нарезанное кусочками (оставить 1 столовую ложку масла для смазывания формы).
- Сливочное масло: 150 г
3
В массу просеять муку.
- Пшеничная мука: 250 г
4
Добавить какао (его можно просеять вместе с мукой), перемешать до однородности.
- Какао: 2 столовые ложки
5
Погасить соду, выжав сок из лимона, и добавить в тесто.
- Сода: 1 чайная ложка
- Лимон: 1 кусок
6
Налить молоко и перемешать до однородности.
- Молоко: 150 л
7
Шоколад порубить ножом на кусочки не более 0,5 см, высыпать в миску.
- Горький шоколад: 200 г
8
Аккуратно вмешать бруснику.
- Брусника: 250 г
9
Форму для запекания смазать маслом.
- Сливочное масло: 150 г
10
Массу переложить в форму.
11
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 50 минут.