Простой морковный кекс
6 порций
70 минут
Морковный кекс, созданный шеф-поваром Михаилом Аксеновым, является великолепным примером домашней выпечки, которая сочетает в себе простоту и богатство вкуса. Нежная текстура кекса обогащена сладостью моркови, что придает ему особую сочность и аромат. Этот десерт восходит к традициям выпечки, где овощи, такие как морковь, не только усиливают вкус, но и добавляют полезные элементы. Кекс прекрасно подходит для уютных встреч с друзьями или семейных чаепитий, а его яркий цвет и аппетитный вид делают его великолепным дополнением к любому столу.
1
Морковь натереть на мелкой терке.
- Морковь: 300 г
2
Яйца взбить в пышную пену с двумя видами сахара.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 130 г
- Тростниковый сахар: 100 г
3
Смешать яйца с морковью, добавить мелко рубленные орехи, кокосовую стружку и растительное масло.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Грецкие орехи: 70 г
- Кокосовая стружка: 50 г
- Растительное масло: 100 мл
4
Все хорошенько перемешать и просеять в тесто муку вместе с разрыхлителем.
- Пшеничная мука: 230 г
- Разрыхлитель: 1 штука
5
Вымесить тесто миксером, оно должно получиться консистенции густой сметаны.
6
Перелить тесто в смазанную маслом форму и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.
- Растительное масло: 100 мл
7
Проверить готовность спичкой: бисквит получится достаточно влажным, но к спичке липнуть ничего не должно.
8
Пока корж печется, взбить маскарпоне со сливками и сахарной пудрой в крем.
- Сыр маскарпоне: 200 г
- Сливки 33%-ные: 170 мл
- Сахарная пудра: 70 г
9
Подавать остывшим, целиком смазанным кремом или нарезанным кусочками и политым кремом.