Жареные пирожки с луком и яйцом

10 порций

120 минут

Жареные пирожки с луком и яйцом – это традиционное блюдо русской кухни, которое радует своим простым, но насыщенным вкусом. Пышное дрожжевое тесто, пропитанное ароматами сливочного и растительного масла, становится мягким и воздушным, а начинка из вареных яиц и свежего зеленого лука придает пирожкам нежность и легкую пикантность. Это идеальное угощение для семейного застолья, теплых посиделок с друзьями или уютного домашнего чаепития. Их можно подавать горячими, когда начинка тает во рту, или холодными – так они раскрывают свою текстурную насыщенность. Исторически подобные пирожки были популярны среди сельских жителей, поскольку их приготовление не требует сложных ингредиентов, а вкус и сытность делают их отличным выбором для обеда или перекуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 627.6
• Белки: 14.4g
• Жиры: 29.3g
• Углеводы: 77.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 кг
• Сухие дрожжи: 11 г
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Вода: 500 мл
• Сливочное масло: 50 г
• Подсолнечное масло: 200 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Зеленый лук: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Муку просеять через сито в глубокую миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 кг

2. Добавить сухие дрожжи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 11 г

3. Столовую ложку сахара насыпать к дрожжам и муке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка

4. Добавить половину чайной ложки соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка

5. Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане и влить ко всем ингредиентам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

6. Налить 2 столовые ложки подсолнечного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 200 мл

7. Вбить 1 куриное яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

8. Вилкой слегка перемешать все ингредиенты.

9. Постепенно влить воду и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 500 мл

10. Полученное тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

11. Отварить 5 яиц и измельчить мелкими кубиками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 6 штук

12. Перья лука хорошо промыть под проточной водой и мелко нарезать. Затем соединить лук и яйцо, посолить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук: 1 пучок
    • Соль: 1 чайная ложка

13. Готовое тесто должно увеличиться в 2–3 раза.

14. Оставшееся растительное масло вылить в сковороду и разогреть до появления пузырьков.

    Необходимые ингредиенты:

    • Подсолнечное масло: 200 мл

15. Из теста сформировать примерно одинакового размера шарики.

16. Придать форму небольшой лепешки.

17. В центр лепешки положить 1 столовую ложку начинки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 6 штук

18. Затем края лепешки защипнуть и сформировать пирожок.

19. Выкладывать пирожки на сковороду сначала изнаночной стороной.

20. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

21. Пирожки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!