Постные блины с сытной грибной начинкой

4 порции

90 минут

Гречневая каша с грибами — это незаменимое блюдо, которое всегда порадует отечественных гурманов. Шампиньоны, конечно, могут показаться недостаточными в качестве начинки, но добавление хотя бы одного белого гриба (будь то размороженный или сухой, превращённый в порошок) придаст вашему постному блюду невероятный лесной аромат. Если у вас осталась гречневая каша с предыдущего дня, гораздо интереснее будет завернуть её в аппетитный мешочек из блинов, чем просто доедать.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 502.8
• Белки: 14.5g
• Жиры: 11.7g
• Углеводы: 88.7g

Ингредиенты

• Газированная вода: 600 мл
• Сахар: 40 г
• Пшеничная мука: 260 г
• Гречневая крупа: 150 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Шампиньоны: 400 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Зеленый лук: по вкусу
• Смесь французских трав: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В миску влить газировку, всыпать щепотку соли, сахар и размешать, пока все не растворится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Газированная вода: 600 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 40 г

3. В другую миску просеять муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 260 г

4. Постепенно, тщательно размешивая тесто большим венчиком, всыпать муку в миску с водой. Должно получиться жидкое тесто однородной консистенции. Если получилось совсем жидко, добавить еще немного муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 260 г

5. Влить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

6. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, смазать ее растительным маслом. Влить на сковороду половник теста и круговыми движениями распределить его по сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

7. Когда блин подрумянится, перевернуть его и дать подрумяниться с другой стороны. Переложить блин на тарелку, смазать растительным маслом. Продолжать печь блины, пока не кончится тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

8. Гречку промыть и отварить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая крупа: 150 г

9. Мелко нарезать лук, грибы — покрупнее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Шампиньоны: 400 г

10. Разогреть в сковороде растительное масло, положить грибы и жарить минут 5–7 до испарения влаги.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 2 столовые ложки
    • Шампиньоны: 400 г

11. Добавить лук, посыпать сухими травами и жарить, помешивая, пока грибы и лук не подрумянятся.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 1 головка
    • Смесь французских трав:  по вкусу

12. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и жарить еще 20 секунд.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 2 зубчика

13. Перемешать грибы с гречкой и, если требуется, досолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу

14. Начинить блинчики, собрать края мешочком и перевязать зеленым луком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук:  по вкусу