Лепешки наан
4 порции
25 минут
Лепешки наан – это одна из самых популярных традиционных индийских выпечек. Их история уходит корнями в древние времена, когда хлеб пекли в тандыре, придавая ему невероятную ароматность и мягкость. Нежное тесто на йогурте с добавлением кориандра и тмина делает наан необычайно воздушным и ароматным, с тонкими восточными нотками. При запекании образуется золотистая корочка, а внутри сохраняется легкость и нежность. Эти лепешки идеально сочетаются с пикантными индийскими карри, мясными и овощными блюдами, а также просто с маслом или чесноком. Их можно использовать как основу для закусок, заворачивать в них начинку или подавать вместо хлеба. Наан – это вкусовое путешествие в самую суть индийской кухни, соединяющее аромат специй, тепло выпечки и насыщенность вкуса.
1
Смешать муку, дрожжи и соль в большой миске. Добавить половину теплой воды и йогурт. Замесить мягкое тесто. Если тесто суховато, вмешать оставшуюся воду. Добавить кориандр.
- Пшеничная мука: 350 г
- Сухие дрожжи: 7 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Вода: 100 мл
- Йогурт: 150 г
- Вода: 100 мл
- Молотый кориандр: 2 столовые ложки
2
Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить на полтора часа, пока тесто не увеличится в размере в 3 раза
3
Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и еще немного помесить.
- Пшеничная мука: 350 г
4
Разделить на 4 части и скатать каждую в шарик. Затем каждый шарик раскатать в овал размером 15х25 см.
5
Положить на противни, смазанные маслом, посыпать тмином и запекать 8-10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Подавать теплыми.
- Молотый тмин: 2 столовые ложки