Лепешки
4 порции
100 минут
Лепешки – это простое, но восхитительное изделие, которое веками питало людей по всему миру. Их корни уходят в древние цивилизации, где хлеб был основой рациона. Сегодня эти тонкие, ароматные лепешки можно встретить в кухнях разных народов. Нежное тесто, приготовленное на дрожжах с медом, приобретает легкую сладость, а добавленные специи придают глубину вкуса. Запеченные на горячей сковороде, они становятся воздушными, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Лепешки идеальны для подачи с соусами, завертывания начинки или просто как самостоятельное угощение. Их универсальность делает их незаменимыми в любом доме, а процесс приготовления превращает их в особенное гастрономическое удовольствие.
1
Тщательно перемешать свежие дрожжи с медом, добавить горячую воду (не кипяток!) и перемешать. Посыпать 1 столовую ложку муки и оставить на 15 мин, пока не запенится.
- Свежие дрожжи: 50 г
- Мед: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 500 г
2
Смешать соль с мукой, затем добавить дрожжи и оливковое масло. Все замесить в миске, затем выложить на стол и месить запястьем 5–8 мин, пока тесто не станет однородным и эластичным.
- Соль: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 500 г
- Свежие дрожжи: 50 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
Вернуть тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подняться. Когда тесто увеличится в два раза, это займет около 1 часа, снова достать его из миски и замесить. Посыпьте тесто выбранными специями и соберите концы теста в центре, как конверт. Месить тесто с травами и специями в течение 3–4 мин, чтобы они были равномерно разделены по тесту.
- Пшеничная мука: 500 г
4
Поделить на куски размером с мандарин, присыпав мукой, раскатать каждый кусок, чтобы получились очень тонкие лепешки (толщины монетки) длиной 15 см.
- Пшеничная мука: 500 г
5
В очень хорошо разогретую тяжелую сковороду с толстым дном класть лепешки и запекать 1–2 мин, не трогая, пока вы не увидите пузырьки на поверхности. Затем перевернуть и печь еще 1–2 мин.