Блинчики ажурные со сметаной

4 порции

30 минут

Ажурные блинчики со сметаной — это истинное наслаждение русской кухни. Их тонкие, кружевные края напоминают нежную паутинку, а мягкий вкус с легкими сливочными нотками делает их идеальными для завтрака или уютного чаепития. Исторически блины занимают особое место в русской культуре, символизируя солнце и тепло. Они подаются на Масленицу, а также являются неизменным атрибутом домашних посиделок. В этом рецепте тесто готовится на молоке, создавая воздушную текстуру, а добавление масла придает им нежность. Их можно подавать с разнообразными начинками — вареньем, медом или свежими ягодами, но классический вариант со сметаной раскрывает всю глубину традиционного вкуса. Подавайте их горячими, смазав сливочным маслом, и наслаждайтесь нежностью каждой прожаренной золотистой кромки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 731.1
• Белки: 24.8g
• Жиры: 31.6g
• Углеводы: 87.3g

Ингредиенты

• Молоко: 1 л
• Пшеничная мука: 400 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Рафинированное масло: 3 ст.л.
• Сахар: по вкусу

Шаги приготовления

1. Молоко не должно быть холодным. Добавить в молоко яйца (тоже комнатной температуры), соль, масло, муку. Масла должно быть не слишком много, но и экономить не надо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 л
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Рафинированное масло: 3 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 400 г

2. Муки добавить столько, чтобы тесто напоминало разведенную сметану, то есть не очень жидкое. Сахар добавлять, если начинка предполагается сладкая. Если под мясную начинку, сахар не нужен.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар:  по вкусу

3. Печь на хорошо разогретой сковороде тонким слоем до золотистого цвета, смазать каждый маслом, подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рафинированное масло: 3 столовые ложки