Постное печенье с шоколадом
6 порций
45 минут
Постное печенье с шоколадом – это уютное лакомство, родом из американской кухни, адаптированное для вегетарианского рациона. Его основа – льняное яйцо, которое заменяет традиционные ингредиенты, обеспечивая нежную текстуру и лёгкую влажность. Вкус печенья гармонично сочетает сладость белого и коричневого сахара, дополненную тонкими нотками ванильного экстракта. Шоколадные капли придают десерту насыщенность, а кукурузные хлопья – хрустящую текстуру. Лёгкость приготовления и возможность украшения делают его идеальным выбором для домашней выпечки. Это печенье можно подать к чаю или кофе, а лёгкая солёная нотка подчёркивает его насыщенный шоколадный вкус, создавая сбалансированный гастрономический опыт.
1
Подготовить ингредиенты.
2
В небольшой миске смешать льняную муку и 130 мл воды. Оставить на 10 минут. Такая смесь называется «льняное яйцо».
- Льняная мука: 30 г
3
Взбить маргарин и оба вида сахара до растворения сахара. Добавить к масляной смеси ванильный экстракт и льняное яйцо.
- Маргарин: 160 г
- Сахар: 100 г
- Коричневый сахар: 60 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
4
Просеять муку вместе с кукурузным крахмалом.
- Пшеничная мука: 410 г
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
5
Добавить в дежу просеянную муку, разрыхлитель и соль.
- Пшеничная мука: 410 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
6
Кукурузные хлопья слегка измельчить в блендере.
- Кукурузные хлопья: 40 г
7
Когда тесто замешалось, добавить в него шоколадные капли и кукурузную крошку. Перемешать еще раз на средней скорости.
- Горький шоколад: 100 г
- Кукурузные хлопья: 40 г
8
Ложкой для мороженого или влажными руками сделать шесть печений и выложить на противень, застеленный пергаментом. Верхушки печений можно дополнительно украсить шоколадными каплями. Отправить печенье в холодильник на 30 минут.
9
Выпекать печенье 20–25 минут при 190 градусах. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке.
10
При желании посыпать хлопьями соли.
- Цветы соли: по вкусу