Американский чизкейк с бананами

10 порций

100 минут

Американский чизкейк с бананами – это гармония классики и экзотики. Корни этого десерта уходят в Нью-Йорк, где появился знаменитый сливочный чизкейк. В данном варианте нежная сырная основа дополнена карамелизированными бананами, придающими десерту теплые, тропические нотки. Виски, впитавший изюм, добавляет глубину вкуса, а кленовый сироп – сладкую утонченность. Запекаемый на водяной бане, чизкейк приобретает бархатистую текстуру, сохраняя воздушность и легкость. Такой десерт идеально подходит как для уютных вечеров, так и для праздничных торжеств. Гарнир из свежих бананов и мяты завершает вкусовую симфонию, превращая простой чизкейк в утонченное гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 717.7
• Белки: 11.8g
• Жиры: 36.6g
• Углеводы: 84.1g

Ингредиенты

• Сыр филадельфия: 850 г
• Изюм: 3 ст.л.
• Виски: 2 ст.л.
• Бисквитная основа для торта: 1 шт.
• Сахар: 250 г
• Кукурузный крахмал: 4 ст.л.
• Ванильная эссенция: 1.5 ч.л.
• Лимон: 2 шт.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сливки 30%-ные: 350 мл
• Бананы: 10 шт.
• Сливочное масло: 25 г
• Кленовый сироп: по вкусу
• Перечная мята: по вкусу

Шаги приготовления

1. Положить изюм в маленькую мисочку и замочить в виски или бурбоне на 15–20 минут. Смазать маслом разъемную форму диаметром 25 см. Разогреть духовку до 180 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 3 столовые ложки
   • Виски: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 25 г

2. Положить бисквитный диск на дно формы. Слить изюм и побрызгать бисквит оставшимся алкоголем. Смешать 200 г сахара с крахмалом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бисквитная основа для торта: 1 штука
   • Изюм: 3 столовые ложки
   • Виски: 2 столовые ложки
   • Сахар: 250 г
   • Кукурузный крахмал: 4 столовые ложки

3. Очистить 10 маленьких бананов. Растопить на сковороде масло и 2 столовых ложки сахара, обжарить бананы, пока они не покроются карамельной корочкой. Остудить и порезать колечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 10 штук
   • Сливочное масло: 25 г
   • Сахар: 250 г

4. В другую миску положить сыр, добавить ваниль, лимонную цедру, сок, изюм, яйца и сливки. Перемешать, добавить сухие ингредиенты и половину бананов, все перемешать и перелить смесь в форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр филадельфия: 850 г
   • Ванильная эссенция: 1.5 чайная ложка
   • Лимон: 2 штуки
   • Изюм: 3 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливки 30%-ные: 350 мл
   • Кукурузный крахмал: 4 столовые ложки
   • Бананы: 10 штук

5. Налить 2–3 мм теплой воды на противень и поставить на него форму (вода будет создавать пар во время запекания). Запекать 50 минут — 1 час до золотистого цвета. Начинка в середине должна остаться жидковатой. Достать из духовки и дать остыть, не вынимая из формы.

6. Достать чизкейк из формы, нарезать кусочками, украсить оставшимися бананами, побрызгать кленовым сиропом или медом и подавать. Можно украсить листиками мяты

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 10 штук
   • Кленовый сироп:  по вкусу
   • Перечная мята:  по вкусу