Апельсиновый соус
6 порций
20 минут
Апельсиновый соус — это солнечное дополнение к десертам, которое зародилось в средиземноморской кухне, где цитрусовые издавна считались сокровищем вкуса. Его яркий, насыщенный вкус сочетает сладость апельсинов, легкую кислинку лимона и мягкую пряность ликера Куантро. Благодаря картофельному крахмалу он приобретает нежную бархатистую консистенцию, идеально подходящую для мороженого и печеных десертов. Этот соус не только украшает блюда, но и усиливает их вкус, придавая им тонкую фруктовую изысканность. Готовится он легко, а его аромат способен перенести вас в уютные кафе на побережье Средиземного моря, где царит атмосфера наслаждения жизнью. Охлажденный, он становится особенно освежающим, а его цитрусовые нотки пробуждают вкусовые рецепторы, превращая каждый десерт в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Отожмите сок из апельсинов и срежьте с лимона кожуру тонким слоем. Все вместе плюс сахар отправьте в ковшик и поставьте на медленный огонь — помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Апельсины: 4 штуки
- Лимон: 1 штука
- Сахар: 200 г
2
В чашке смешайте крахмал с 3 столовыми ложками воды. Когда в смеси не будет комочков — добавьте ее в ковшик с соусом. Готовьте, постоянно помешивая, еще 2 минуты. Уберите посуду с огня, добавьте ликер, процедите в кувшинчик и дайте остыть.
- Картофельный крахмал: 1 чайная ложка
- Куантро: 2 столовые ложки
3
Храните в холодильнике. Этот соус отлично подходит к печеным десертам и мороженому.