Варенье из айвы
6 порций
30 минут
Варенье из айвы — это настоящий дар осени, наполненный ароматом спелых фруктов и теплым медовым оттенком. Этот десерт корнями уходит в традиции русской кухни, где ценили не только его сладость, но и целебные свойства. Айва при варке приобретает прозрачность, словно янтарь, а её вкус становится мягким, с легкой кислинкой, прекрасно сочетающейся с насыщенным сиропом. Такое варенье часто используют как начинку для пирогов, добавляют в чай или просто намазывают на свежий хлеб. А секрет его богатого аромата — кожура, сваренная отдельно, которая придает лакомству тонкие цветочные нотки. Варенье из айвы — это сладкая ностальгия по уютным домашним вечерам.
1
Айву очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину, нарезать ломтиками или дольками, положить их в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла айву, и сварить до мягкости.
- Айва: 1 кг
2
После этого айву вынуть шумовкой, а отвар процедить.
3
В таз для варенья положить сахар, влить 1,5 стакана отвара, полученного при варке айвы, и приготовить сироп.
- Сахар: 1.5 кг
4
В кипящий сироп положить подготовленную айву, дать сиропу раза два вскипеть и продолжать варку на слабом огне до тех пор, пока айва не сделается прозрачной.
- Айва: 1 кг
5
Варенье получится более вкусным и ароматным, если сначала сварить снятую с айвы и обмытую кожицу, а на полученном отваре сварить самую айву, нарезанную ломтиками или дольками.
- Айва: 1 кг