Оладьи с лососем и шнитт-луком
4 порции
30 минут
Оладьи с лососем и шнитт-луком — это гармоничное сочетание нежного рыбы и пикантной зелени, обогащенное тонким ароматом лимонной цедры. Этот рецепт уходит корнями в традиции русской кухни, где оладьи из различных ингредиентов всегда занимали почетное место. Здесь воздушное тесто обволакивает сочные кусочки лосося, а шнитт-лук придаёт им свежесть и легкую остроту. Их золотистая корочка хрустящая снаружи и мягкая внутри, что делает блюдо особенно аппетитным. Такие оладьи станут отличным выбором для позднего завтрака, праздничного стола или уютного семейного ужина. Подаются они теплыми, с дольками лимона, который раскрывает вкус рыбы, делая его ярче и насыщеннее. Отлично сочетаются с нежным йогуртовым соусом или сметаной.
1
Мелко нарежьте филе лосося, очищенное от костей и кожи, и оставьте в холодильнике, пока готовите тесто. Шнитт-лук мелко порубите.
- Филе лосося: 250 г
- Шнитт-лук: 150 г
2
Яйца слегка взбейте. Добавьте к ним лимонную цедру, пекарский порошок и йогурт, как следует перемешайте и взбейте венчиком. Затем постепенно вмешивайте туда муку и продолжайте взбивать. Добавьте в тесто порезанные лосось и шнитт-лук и перемешайте. Посолите и поперчите.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Лимонная цедра: 3 чайные ложки
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
- Йогурт: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 125 г
- Филе лосося: 250 г
- Шнитт-лук: 150 г
3
Разогрейте в сковороде на среднем огне масло. Выкладывайте ложкой тесто и обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте на стол теплыми, с дольками лимона.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Лимон: 1 штука