Пирог с мясом и картошкой
8 порций
60 минут
Пирог с мясом и картошкой — это классическое блюдо русской кухни, которое объединяет в себе сытность и уют домашнего очага. Корни этого пирога уходят в глубь веков, когда хозяйки старались создать питательные блюда из простых ингредиентов. Нежное тесто на основе кефира и сметаны становится мягким и воздушным, а начинка из картофеля, лука и сочного мясного фарша придаёт пирогу насыщенный вкус и приятную текстуру. При запекании пирог покрывается золотистой корочкой, которая хрустит при каждом укусе, а аромат свежей выпечки наполняет дом теплом. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить сметаной и свежими овощами. Идеально подходит для семейных ужинов и праздников, даря вкус ностальгии и домашнего уюта.
1
Смешайте в большой миске сметану, кефир, яйца, соль и разрыхлитель. Замороженный маргарин натрите на мелкой терке и постепенно вмешайте в тесто. Затем медленно добавляйте в тесто муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Кефир: 1 стакан
- Сметана: 1 банка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Маргарин: 250 г
- Пшеничная мука: 2 стакана
2
Картофель нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко порубите. Фарш посолите и поперчите.
- Картофель: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Мясной фарш: 400 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Разделите тесто пополам, сформируйте из каждой половины шар, а затем раскатайте в два листа. Смажьте сковороду или форму для выпекания. На дно формы выложите один из получившихся листов теста, затем слоями картофель, лук, фарш и снова картофель. Сверху накройте пирог оставшимся листом теста, разровняйте и соедините края верхнего и нижнего листов. Смажьте поверхность пирога яичным желтком. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог в течение 45–50 минут до готовности.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки