Хачапури по-аджарски

6 порций

160 минут

Хачапури по-аджарски — это блюдо, воплощающее солнечное тепло и гостеприимство кавказской кухни. Пышное тесто, запеченное в форме лодочки, скрывает внутри щедрую порцию ароматного сулугуни, который при запекании плавится и становится нежным, обволакивая вкус. Завершающий штрих — яйцо, добавляемое в самом конце, создающее кремовую текстуру и наполняющее блюдо насыщенным вкусом. В каждой порции скрывается не только гастрономическая радость, но и история: традиционно его подают с горячим чаем или вином, а желток перед едой размешивают с сыром, создавая изысканный вкус. Это не просто выпечка — это символ уюта и семейных традиций, который дарит наслаждение с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1326.3
• Белки: 58.1g
• Жиры: 66.2g
• Углеводы: 128.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 кг
• Сыр сулугуни: 1 кг
• Куриное яйцо: 7 шт.
• Вода: 2 ст.
• Сливочное масло: 5 ст.л.
• Свежие дрожжи: 20 г
• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. В теплой воде (или молоке) растворить соль, сахар, дрожжи, добавить яйцо, муку, масло и замесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Свежие дрожжи: 20 г
   • Куриное яйцо: 7 штук
   • Пшеничная мука: 1 кг
   • Сливочное масло: 5 столовая ложка
   • Вода: 2 стакана

2. Разделить тесто на 10 частей, раскатать в круглые лепешки, на середину каждой — положить тертый сыр. Выровнять начинку по лепешке, отступив от края на 1 см. Края лепешки завернуть в виде бортика, придав ей форму лодочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр сулугуни: 1 кг

3. Разогреть духовку до 220 градусов — и выпекать хачапури до полуготовности. Затем в середину каждой лепешки положить кусочек масла, влить по яйцу и вновь поставить в духовку. Как только белок загустеет — значит, выпечка готова, хачапури можно подавать к столу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 5 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 7 штук