Кекс лимонный
4 порции
30 минут
Лимонный кекс — это изысканное лакомство европейской кухни, которое восхищает своей нежной текстурой и богатым ароматом. Его история уходит в глубину веков, когда выпечка с цитрусовыми нотами стала популярна среди аристократии. Этот кекс сочетает в себе сливочную мягкость масла, воздушность яичных белков и свежесть лимонной цедры. Изюм и цукаты добавляют сладкие акценты, делая вкус более насыщенным. Он идеально подходит к утреннему кофе или вечернему чаю, а посыпка из сахарной пудры придаёт ему элегантный вид. Лимонный кекс можно подавать как самостоятельный десерт, а можно украсить глазурью или ягодами. Его лёгкая кислинка пробуждает аппетит и оставляет приятное послевкусие, делая этот десерт любимым среди гурманов.
1
Стереть масло с сахаром так, чтобы масса получилась пышной и сахар растворился. Затем прибавить в два-три приема яичные желтки, растереть добела, потом добавить лимонную цедру, натертую на терке, муку, изюм и цукаты, все это перемешать и добавить яичные белки, взбитые в пену, осторожно помешивая снизу вверх.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 6 штук
- Лимон: 0.5 штука
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Изюм: 75 г
- Цукаты: 50 г
- Ванилин: 0.5 чайная ложка
2
Полученное тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями или мукой, и поставить в духовой шкаф для выпечки на 30–50 минут (в зависимости от толщины слоя теста). Кекс можно выпекать (в продолжение 15–20 минут) в маленьких формочках — металлических или бумажных.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
Готовый кекс можно сверху посыпать сахарной пудрой.
- Сахар: 1 стакан