Земелах
8 порций
30 минут
Земелах — это традиционное еврейское блюдо, которое перенесло в себе богатство кулинарной культуры еврейского народа. Оно имеет глубокие корни в истории и может использоваться как самостоятельное угощение или как дополнение к основным блюдам. Вкус земляков, в зависимости от рецепта, может варьироваться от сладкого до солёного, что делает их универсальным вариантом для различных застолий и праздников. Данное блюдо, описанное в книге «Кухни народов мира. Еврейская кухня», является ярким примером того, как кулинарные традиции передаются из поколения в поколение, сохраняя свою самобытность и уникальность.
1
В кастрюльке растопить 3 столовые ложки сливочного масла, снять с огня, добавить 3 столовые ложки сахара, сухое молоко и разрыхлитель.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Сахар: 5 столовая ложка
- Сухое молоко: 2 чайные ложки
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
2
Одно из яиц слегка взбить, добавить в кастрюльку с масляной смесью, перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, влить смесь из кастрюльки и замесить ровное гладкое тесто.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
4
Раскатать его в тонкий пласт.
5
Оставшееся яйцо взбить, смазать им поверхность теста.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Посыпать оставшимся сахаром и корицей.
- Сахар: 5 столовая ложка
- Молотая корица: 2 чайные ложки
7
С помощью стакана вырезать круглое печенье.
8
Духовку разогреть до 200 градусов.
9
Противень смазать оставшимся сливочным маслом, выложить на него печенье и выпекать в течение 10–15 минут.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
10
Готовый земелах перед подачей к столу остудить.