Кокосовая панна-котта с манго

4 порции

20 минут

Кокосовая панна-котта с манго – это изысканный десерт, который можно найти в меню ресторана Atlantica Seafood. Нежная текстура кокосовой панна-котты гармонично сочетается с свежестью сладкого манго, создавая удивительное сочетание вкусов. Этот десерт идеально подходит для теплых летних вечеров или как легкая изюминка после сытного обеда, добавляя экзотическую ноту к любому празднику.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 361.7
• Белки: 3.7g
• Жиры: 22.8g
• Углеводы: 34.7g

Ингредиенты

• Кокосовое молоко: 600 мл
• Сироп из топинамбура: 60 мл
• Агар-агар: 6 г
• Манговое пюре: 260 г
• Пюре маракуйи: 190 г
• Кукурузный крахмал: 10 г
• Манго: 60 г

Шаги приготовления

1. Вылить в сотейник кокосовое молоко и 40 миллилитров сиропа топинамбура.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 600 мл
   • Сироп из топинамбура: 60 мл

2. Поставить на огонь и довести до кипения.

3. Добавить агар-агар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Агар-агар: 6 г

4. Перемешать и снять с огня.

5. Пробить погружным блендером и разлить по креманкам.

6. Отправить в холодильник.

7. Пока застывает панна-котта, приготовить тропический соус.

8. Разогреть в сотейнике пюре манго и пюре маракуйи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манговое пюре: 260 г
   • Пюре маракуйи: 190 г

9. Когда пюре начнет потихоньку закипать, добавить 20 миллилитров сиропа топинамбура и кукурузный крахмал и активно помешивать венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сироп из топинамбура: 60 мл
   • Кукурузный крахмал: 10 г

10. Остудить соус.

11. Нарезать на кубики свежий манго.

    Необходимые ингредиенты:

    • Манго: 60 г

12. Добавить в остывший соус и перемешать.

13. В креманки с застывшей панна-коттой вылить тропический соус со свежим манго.