Ганаш «Лесная ягода»
10 порций
40 минут
Ганаш «Лесная ягода» — изысканное лакомство французской кулинарии, воплощающее нежность сливок, насыщенность белого шоколада и свежую кислинку лесных ягод. Его происхождение восходит к классическим французским кремам, где баланс вкусов и текстур играет решающую роль. Гладкая, бархатистая консистенция достигается благодаря сочетанию творожного сыра и желатина, а ягодное пюре добавляет живости вкусу. Этот ганаш идеально подходит для декорирования тортов, наполнения пирожных и конфет, а также для создания утонченных десертов. Легкость приготовления делает его доступным даже для домашней кухни, а его вкус — незабываемым для тех, кто ценит гармонию сладости и свежести.
1
Сливки смешать с желатином.
- Сливки 33%-ные: 50 мл
- Желатин: 10 г
2
В отдельной миске смешать белый шоколад, сыр, ягодное пюре.
- Белый шоколад: 160 г
- Творожный сыр: 40 г
- Ягодное пюре: 35 г
3
Добавить сливки с желатином и пробить блендером до однородности.
- Сливки 33%-ные: 50 мл
- Желатин: 10 г
4
Накрыть пленкой и дать остыть. Перемешать, и ганаш готов к применению.