Сахарная свекла с домашним творогом, зеленью, орехами и медом
4 порции
30 минут
Этот рецепт — воплощение русской кулинарной традиции, объединяющей простоту и изысканный вкус. Сахарная свекла, ароматная и сладковатая, приобретает карамельные нотки после запекания с гречишным медом. Нежный домашний творог, смешанный с цитрусовой цедрой, мятой и кинзой, создает контрастную текстуру и освежающий вкус. Фундук, добавленный в финале, вносит хрустящую текстуру и ореховую глубину. Это блюдо прекрасно подходит как для легкого ужина, так и для утреннего завтрака, его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. В нем сочетаются сладость, кислинка и травяная свежесть, что делает его удивительно гармоничным и запоминающимся.
1
Свеклу отварить до готовности аль денте, чтобы была не слишком мягкой. Почистить, нарезать кружками с гранью 0,5 см.
- Свекла сахарная: 250 г
2
Смазать кружки свеклы медом с обеих сторон и запекать в духовке 5 минут при температуре 180 градусов.
- Гречишный мед: 20 г
3
Подготовить творожную заправку: творог перемешать с цедрой апельсина, рубленой мятой и рубленой кинзой.
- Творог: 150 г
- Цедра апельсина: 15 г
- Листья мяты: 5 штука
- Кинза: 2 веточки
4
Выложить творожную массу на горячие кружки свеклы.
5
Растолочь фундук в ступке (или порубить мелко ножом) и посыпать свеклу ореховой крошкой.
- Фундук: по вкусу