Начинка из саго
4 порции
30 минут
Начинка из саго — это нежное и слегка упругое блюдо, обладающее тонким ореховым вкусом благодаря крахмалу из саго. Исторически оно широко используется в паназиатской кухне, особенно в Индонезии, Таиланде и Малайзии, где саго ценится за свою питательность и способность насыщать. Варёное саго становится прозрачным и приобретает приятную желейную текстуру, а добавление растопленного масла, рубленых яиц и зелени придаёт начинке насыщенный, но сбалансированный вкус. Идеально подходит как дополнение к пирогам, рулетам или традиционным азиатским закускам. Саго традиционно используется не только в солёных блюдах, но и в десертах, где оно впитывает вкусы кокоса и сладких сиропов, создавая утонченную текстуру.
1
Промыть саго в холодной воде, опустить в подсоленный кипяток (10–12 стаканов) и, помешивая, варить 20–25 минут, пока саго не сделается прозрачным. Вареное саго откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде.
- Саго: 1 стакан
2
Когда саго обсохнет, сложить его в миску, прибавить растопленное масло, рубленые яйца, соль, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп и все это перемешать.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки