Пирожки с вишней на дрожжах
20 порций
50 минут
Пирожки с вишней на дрожжевом тесте — это настоящая кулинарная находка, пришедшая из уютного буфета Дома творчества писателей в Переделкино. Эти ароматные изделия, наполненные сладкой и кислой вишней, идеально сочетают в себе мягкость теста и насыщенный фруктовый вкус. Они станут замечательным угощением для литературной беседы или семейного чаепития, обогащая атмосферу теплом и творческой нотой.
1
Приготовить тесто: смешать муку, воду, 150 мл подсолнечного масла, дрожжи, сахар и соль.
- Пшеничная мука: 2 кг
- Вода: 1.3 л
- Подсолнечное масло: 200 мл
- Сухие дрожжи: 30 г
- Сахар: 430 г
- Соль: 30 г
2
Дать тесту постоять 10 минут, накрыв его пленкой.
3
Разделить тесто на шарики весом по 60 грамм.
4
Приготовить начинку: соединить вишню с крахмалом и с 400 граммами сахара.
- Вишня: 1.1 кг
- Кукурузный крахмал: 150 г
- Сахар: 430 г
5
Раскатать шарики с тестом.
6
Выложить на тесто начинку.
7
Слепить пирожки круглой формы.
8
Оставить пирожки на 10 минут в тепле под пленкой.
9
Смазать поверхность пирожка подсолнечным маслом.
- Подсолнечное масло: 200 мл
10
Выпекать 15 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.