Желе из мацони с ягодами или тархуном

4 порции

60 минут

Желе из мацони, приготовленное с добавлением ягод или тархуна, представляет собой освежающее и необычное блюдо, которое отлично подойдет как для десерта, так и для аперитива. Это лакомство стало известным благодаря талантливой бренд-шефу ресторана Gayane’s, Гаянэ Бреиовой, которая смогла подчеркнуть уникальность мацони, создавая гармоничное сочетание с яркими и насыщенными вкусами. Такой десерт не только радует глаз, но и дарит истинное наслаждение благодаря своей легкости и свежести, что делает его идеальным выбором для летних встреч и праздничных застолий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 419.4
• Белки: 17.8g
• Жиры: 9.8g
• Углеводы: 65.2g

Ингредиенты

• Мацони: 1.2 л
• Малина: 100 г
• Ежевика: 100 г
• Дошаб (сироп из шелковицы): 5 г
• Желатин: 40 г
• Сахар: 200 г

Шаги приготовления

1. Взять мацун, добавить в него сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мацони: 1.2 л
   • Сахар: 200 г

2. Отдельно замочить желатин в 300–400 мл воды, вынуть из воды и затем растопить в микроволновой печи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 40 г

3. Желатин добавить в мацони. Дальше можно положить в него листья тархуна, сезонными ягодами, мандарины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 40 г
   • Мацони: 1.2 л
   • Малина: 100 г
   • Ежевика: 100 г

4. Положить в холодильник на 2 часа, нарезать на квадратики или круги и полить небольшим количеством дошаба (сироп из шелковицы).

   Необходимые ингредиенты:

   • Дошаб (сироп из шелковицы): 5 г