Пирожное «Баунти»

8 порций

80 минут

Пирожное «Баунти» — это гармоничное сочетание воздушного шоколадного бисквита и нежной кокосовой начинки, завершаемое слоем насыщенного шоколада. Этот десерт воплощает дух экзотики и домашнего уюта. Вдохновленный популярным батончиком, он раскрывает сладкий вкус кокоса в сочетании с какао, создавая яркий контраст текстур и ароматов. Бисквит мягкий, но упругий, начинка — легкая и ароматная, а шоколадный слой добавляет насыщенность. Прекрасный выбор для семейных посиделок или особых случаев, где хочется почувствовать вкус настоящего кулинарного волшебства. Это пирожное подают охлажденным, чтобы шоколадная глазурь сохранила свою плотность, а внутренний слой оставался нежным. Его можно украсить дополнительной кокосовой стружкой, подчеркивая тропический характер десерта. «Баунти» — это не просто сладость, а настоящее путешествие во вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 411.6
• Белки: 9.5g
• Жиры: 25.9g
• Углеводы: 40.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Пшеничная мука: 6 ст.л.
• Сахар: 7 ст.л.
• Какао: 2 ст.л.
• Молоко: 180 мл
• Мелкий белый сахар: 4 ст.л.
• Манная крупа: 1 ст.л.
• Кокосовая стружка: 11 ст.л.
• Ванильный сахар: н.к.н.
• Сладкосливочное масло: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 1 кус.

Шаги приготовления

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.

2. Заранее подготовить противень для бисквита — смазать маслом (с тестом надо работать быстро, и времени на смазывание формы не будет).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 кусок

3. Заранее просеять муку с какао через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 6 столовых ложек
   • Какао: 2 столовые ложки

4. Отделить белки от желтков (лучше брать холодные яйца). Для белков взять большую объемную миску, Для желтков удобнее всего глубокую (чтобы они не разлетелись по всей кухне).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

5. Добавить в желтки половину сахара (~3,5 столовой ложки), взбить до светло-желтой, слегка воздушной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 7 столовых ложек

6. Взбить белки до пены чистым сухим венчиком, масса должна увеличиться и побелеть.

7. Добавить во взбитые белки оставшийся сахар и снова взбить уже до плотной белой пены.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 7 столовых ложек

8. Добавить желтки в белки (обратить внимание, до какого состояния надо взбивать белки) и аккуратно перемешать лопаткой или ложкой, следуя особой технологии: лопаткой/ложкой провести по краям тарелки, как бы переворачивая массу, попутно поворачивая тарелку.

9. Добавить сухие ингредиенты (просеянные какао с мукой) и перемешать тем же способом и очень аккуратно, чтобы масса оставалась воздушной. Распределить муку и какао по всей поверхности, чтобы было легче перемешивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 6 столовых ложек
   • Какао: 2 столовые ложки

10. Когда комочков не осталось и все тщательно перемешано, переложить тесто в противень и отправить в духовку. Бисквит будет готов уже примерно через 17 минут. Можно проверить бисквит на готовность спустя 15–20 минут.

11. Пока готовится бисквит, сделать начинку: нагреть молоко, засыпать манку, варить до первых пузырей кипения и снять с огня.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 180 мл
    • Манная крупа: 1 столовая ложка

12. Добавить масло, белый мелкий сахар и ванильный сахар.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сладкосливочное масло: 3 столовые ложки
    • Мелкий белый сахар: 4 столовые ложки
    • Ванильный сахар:  на кончике ножа

13. В конце засыпать кокосовую стружку — и начинка готова.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кокосовая стружка: 11 столовых ложек

14. На готовый бисквит выложить начинку и равномерно распределить, отправить ненадолго в холодильник, чтобы было легче покрыть шоколадом (необязательно).

15. Покрыть растопленным шоколадом (шоколад лучше брать без всяких добавок), по желанию — кокосовой стружкой.