Блинный торт с хурмой и миндалем
8 порций
45 минут
Блинный торт — это великолепный способ завершить Масленицу, и он отлично подходит для использования оставшихся блинов. Вместо того чтобы просто подавать их, можно создать оригинальный торт, прослаивая блины начинкой. В этом варианте рецепта вам понадобятся маскарпоне, мед и хурма, предварительно размоленная в блендере. Этот рецепт предложен шеф-поваром Эльдаром Мусиным из Truba Bar & Grill.
1
Сначала испечь блины. Муку, молоко, яйца, растительное масло, соль и сахар соединить и хорошо перемешать. Когда не останется ни одного комочка, процедить тесто через сито.
- Пшеничная мука: 250 г
- Молоко: 700 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Растительное масло: 150 мл
- Сахар: 20 г
- Соль: 5 г
2
Выпечь тонкие блины на раскаленной сковороде. Должно получится 10 блинов.
3
250 грамм хурмы очистить от кожуры и пробить в блендере до однородной массы.
- Хурма: 500 г
4
Соединить хурму с сыром маскарпоне и медом. Взбить массу венчиком до однородности.
- Хурма: 500 г
- Сыр маскарпоне: 300 г
- Мед: 100 г
5
Каждый блин смазать кремом. Выложить торт. Рядом подать свежую хурму и клубнику. Украсить фисташками и миндалем.
- Хурма: 500 г
- Клубника: 120 г
- Миндальные лепестки: 80 г
- Фисташки: 40 г