Кекс с сердцем
8 порций
180 минут
Кекс с сердцем — это не просто десерт, а настоящее признание в любви, запечатанное в нежном тесте. Его корни уходят в европейскую кухню, где выпечка всегда была способом выразить чувства. В этом рецепте изысканная ванильная основа скрывает внутри яркое алое сердце, добавляющее романтический оттенок и лёгкую сладковатую кислинку красного бисквита. Сливочное тесто делает его невероятно мягким, а сахарная пудра — лёгким и воздушным. Такой кекс идеально подходит для особых случаев, будь то День святого Валентина или просто момент, когда хочется порадовать близкого человека. Каждый кусочек — как маленькое признание, и его приготовление становится настоящим творческим процессом, наполненным теплом и вдохновением.
1
150 г размягченного сливочного масла взбить с 120 г сахара до однородной массы.
- Сливочное масло: 450 г
- Сахар: 420 г
2
По одному добавить 3 яйца, продолжая взбивать массу в миксере насадкой венчик.
- Куриное яйцо: 8 штук
3
Просеять 150 г муки и 1ч.л. разрыхлителя через сито. Добавить сухую смесь к массе из яиц, масла и сахара, добавить пищевой краситель, замесить тесто.
- Пшеничная мука: 450 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Красный пищевой краситель: 10 г
4
Для красного бисквита вам потребуется невысокая плоская форма. Проложить ее пекарской бумагой, переложить на нее тесто.
5
Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов, с течение 35-40 минут. Проверить готовность шпажкой.
6
Вытащить корж, остудить его. Проверить его высоту – она должна быть около 2 см. Если больше, длинным тонким ножом разрезать пирог вдоль, чтобы его высота стала меньше. Формой в виде сердца вырезать сердечки из коржа.
7
300 г размягченного сливочного масла взбить с 300 г сахара до однородной массы.
- Сливочное масло: 450 г
- Сахар: 420 г
8
По одному добавить 5 яиц, продолжая взбивать массу в миксере насадкой венчик.
- Куриное яйцо: 8 штук
9
Разрезать ванильный стручок вдоль, ножом выскоблить все зерна. Зерна добавить в дежу миксера к маслу, сахару и яйцам.
- Ванильный стручок: 1 штука
10
Просеять 300 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя через сито. Добавить сухую смесь в дежу миксера, замесить тесто.
- Пшеничная мука: 450 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
11
Взять форму для кекса. Проложить ее пекарской бумагой.
12
Выложить на дно формы 1/4 теста.
13
Вставить в тесто посередине сердечки из красного теста. Плотно, как бы колбаской.
14
Залить оставшейся частью теста. Оно должно полностью покрыть сердечки.
15
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45–60 минут.
16
Готовый кекс остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.
- Сахарная пудра: 20 г